Recueil gourmand d'une jeune maman

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Faire de la pâtisserie pour les (presque) nuls

Si il y a bien un truc dans la cuisine qui "effraie" souvent en cuisine, c'est la pâtisserie. Je comprends, c'est intimidant mais si il y a un truc que j'aime dans la pâtisserie, c'est aussi le côté précis. J'aime improviser mais le côté "mathématique" me rassure. C'est aussi vrai que parfois les étapes, les ingrédients, les termes peuvent impressionner mais en fin de compte, pâtisser, c'est plutôt simple. Et je suis là avec quelques conseils !

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15 mauvaises habitudes à abandonner en cuisine

Nous sommes en septembre, c'est la rentrée, c'est l'heure de s'organiser et de se débarrasser des mauvaises habitudes. Celles qui nous font perdre du temps, gaspiller et faire des erreurs. Parfois, c'est par flemme, parfois on y pense pas, d'autres fois on ne sait pas. Alors on comment ces petites "erreurs". Mais, allez septembre 2021, on prend de bonnes résolutions et on abandonne des 15 mauvaises habitudes !

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Cuisiner avec des enfants- Wadji, Cooking Mama
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Cuisiner avec les enfants : mes 5 astuces pour rester zen

Tout parent qui a déjà voulu cuisiner avec des bambins, c'est qu'il y a exactement 2 moments zen quand on cuisine avec eux : quand on décide de cuisiner avec eux et quand on mange. Entre les deux, c'est un bordel chaos pas possible - ils n'écoutent pas les instructions, si ils sont 2 ils se disputent pour savoir qui a le droit de faire quoi et ils veulent manger avant même que vous n'ayez commencé à cuisiner. Il y a aussi les 1500 "c'est prêt?" entre. Chez vous aussi, non ? La bonne nouvelle, c'est qu'il y a quelques astuces pour rendre l'expérience un peu plus zen.

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S’équiper en cuisine : les 5 indispensables

Il n'y a pas si longtemps, je voulais avoir dans ma cuisine tous les gadgets possibles et inimaginables. Plein d'appareils électroménagers et des équipements divers et variés. Avec le temps (et la sagesse), ma philosophie a changé. Aujourd'hui, je me suis tournée vers une cuisine simple avec le moins d’outils et d’appareils à but unique possible. Parfois, il suffit juste de se concentre sur les bons équipements : des outils polyvalents qui sont absolument inestimables et utilisés presque tous les jours. Et ils sont au nombre de 5. Si vous êtes un cuisinier débutant, et même si vous êtes un cuisinier expérimenté avec des tonnes d'outils de cuisine et de gadgets, cela vous aidera à y voir plus clair et peut-être à devenir plus minimaliste ;)

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8 astuces pour réussir ses recettes

L'autre jour, une lectrice m'a dit "mais tu sais, j'ai du mal à suivre les recettes et je les rate souvent". Tout ceci m'a inspiré cet article car il est vrai que pour certaines personnes, voir une recette avec une longue liste d'ingrédients et plus de 4 étapes peut sembler insurmontable. En vrai, il n'en est rien et avec quelques astuces, tout le monde peut y arriver.  En suivant quelques astuces…

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Cuisiner dans une petite cuisine : 3 conseils pour y arriver

Lorsque l'on habitait sur Paris, j'aimais bien notre petit appart mais je détestais notre cuisine. Elle faisait en tout 1 mètres carrés et encore je crois que j'exagère. Cuisiner relevait parfois d'un exercice d'équilibriste et pourtant j'ai réussi à y faire les confitures pour notre mariage en plein été. Alors la petite cuisine, ça me connaît. Voici donc quelques astuces que j'ai appris et que je vous transmets aujourd'hui.

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Comment conserver des herbes fraîches ? - Wadji Cooking Mama
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Comment conserver des herbes fraîches ?

Aujourd'hui, dans notre nouvel épisode de la série "Conserver l'été", on va voir comment conserver des herbes fraîches. On les achète souvent dans de gros bouquets avec plus qu'il n'en faut et on ne sait pas toujours quoi en faire. Fini ! On ne les laisse plus pourrir au fond du frigo, on les conserve ! Comment ? cet article est là pour vous éclairer !

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Les essentiels de la cuisine : S'équiper
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Mon guide de la cuisine : S’équiper

Il y a un bon moment que je voulais faire cet article. J'aime écrire ce genre de "guides" et partager ma passion ou ce que je sais et ai appris. J'avais bien aimé rédiger le B.A-BA du poulet alors je vous présente aujourd’hui un nouveau guide : le guide cuisine.

Sur Instagram, je reçois avec beaucoup de joie des questions et surtout autour de la cuisine. Je suis toujours flattée et honorée qu'on se tourne vers moi sur ces sujets. On me pose des questions sur des recettes que je partage, sur des idées de menu, sur mon organisation ou les équipements que j'utilise. Alors, j'ai condensé tout cela dans une série d'articles, 3 plus exactement qui je l'espère seront assez complets et vous aideront pour vous aider à équiper avec les essentiels pour une cuisine minimaliste mais complète !

Dans ce premier volet du guide cuisine, on va parler équipement. Je me suis tournée vers une cuisine minimaliste, c'est-à-dire équipée avec juste les essentiels et en accord avec mes vrais besoins et mon rythme de cuisine. J'espère que cet article vous aidera aussi à vous équiper en accord avec les vôtres.

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