Boulettes de bœuf, sauce tomate et mozzarella

Boulettes de bœuf, sauce tomate et mozzarella

Bon, il est temps de l’accepter… l’automne s’installe pour de bon. L’été m’a semblé très court même si les vacances ont été plutôt chouettes. Et cette année encore je n’ai pas fait ce que je voulais faire (1- acheter des meubles de jardin et un barbecue, 2- me prélasser dans une chaise de jardin en attendant le barbecue). On réessaiera l’été prochain, le rendez-vous est pris.

Boulettes de boeuf, mozzarella et roquette - Wadji, Cooking Mama

Mais la vérité est que j’aime l’automne avec ces journées qui invitent au cocooning (mais il fait froid) où on s’enveloppe dans une couette (parce qu’il fait froid) en sirotant une tasse de thé (parce qu’il fait froid) devant un film (parce qu’il pleut). L’arrivée de l’automne, c’est aussi le retour des plats en sauce, des plats mijotés, bref le début de la saison de la comfort food.

Et quoi de mieux que de bonnes boulettes pour lancer la saison ? C’est simple, c’est plutôt rapide, et c’est vraiment trop bon !

Boulettes de boeuf, mozzarella et roquette - Wadji, Cooking Mama

Boulettes de bœuf, sauce tomate et mozzarella

Ingrédients

Pour les boulettes

La version rapide

  • 900 g de boulettes de bœuf surgelées Picard

La version « allez je fais tout moi-même »

  • 1 kg de viande de boeuf hâché
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 3 tranches de pain de mie sans croutes trempées dans du lait
  • Du persil emincé
  • 1 c à c de thym frais
  • 1 c à c de poivre noir en grain fraichement moulu
  • Sel

Sauce tomate

  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 2 boites de tomates en dés bio
  • 2 c à c de concentré de tomates
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • Thym frais
  • 2 c à c de sucre
  • Sel et poivre
  • 1 boite de mini boules de mozzarella
  • De la roquette
  • Du parmesan (facultatif)

 

Préparation

Les boulettes

Faires revenir l’oignon et l’ail jusu’à ce qu’ils soient tendres et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la viande, les oignons, l’ail, le pain (que vous aurez précedemment pressé pour vous débarrasser de l’excedent de lait), les herbes et salez. Formez des boulettes et reservez là sur un plat.

Mettez de l’huile dans un poêle et faites revenir les boulettes. Réservez.

La sauce tomate

Rajoutez un peu d’huile dans la poêle dans laquelle vous avez préparé les boulettes. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez la tomate en dés, le concentré de tomates, le bouillon, le sucre et le thym. Assaisonnez et laissez mijoter à découvert une dizaine de minutes environ (jusqu’à ce que la sauce ait réduit d’environ 1/3).

Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.

Ajoutez les boulettes et les tomates cerises à la sauce et enfournez pour 10 minutes. Au bout des 10 minutes, rajoutez le ou les fromages et enfournez à nouveau jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Parsemez de roquette et dégustez avec des pâtes fraîches ou juste avec des tranches de pain.

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