En février, on sort les recettes du froid ! Qu’est ce qu’il y a de plus réconfortant qu’un chili con carne ? Un chili con carne gratiné ! C’est un de nos plat comfort food ultime. Et il n’y a que 3 accompagnements possibles et autorisés : du riz, des tortilla ou des tortilla chips ! Pour encore plus de gourmandises une grosse cuillère de guacamole par dessus et c’est juste parfait !
Chili Con Carne gratiné
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon blanc ou jaune moyen, coupé en dés
- 1 poivron rouge moyen, évidé, épépiné et émincés ou 1 bol de poivron surgelés Picard
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 boîte de 400 g d’haricots rouges égouttés et rincés
- 1 petite boite de maïs égouttée
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 400 g de coulis de tomates
- 200 g de fromage râpé type cheddar
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson et mettez-le de côté.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez le bœuf et faites cuire en écrasant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite, 6 à 8 minutes. Transférez la viande dans une assiette, puis égouttez le gras de la poêle.
Réduisez le feu à moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Remettez le bœuf dans la poêle et incorporez les haricots et le maïs. Ajouter la pâte de tomate concentrée, le cumin, l’origan, le sel et le poivre et remuez pour mélanger. Laissez mijoter 2 minutes.
Retirez la poêle du feu et incorporez le coulis et la moitié du fromage. Renversez le mélange dans le plat de cuisson et parsemez le reste du fromage.
Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu environ 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
