Tagliatelles, sauce vodka & citron, champignons et tomates séchées

Tagliatelles, sauce crémeuse vodka & citron, champignons et tomates séchée

Ma (future) belle-sœur nous a récemment offert 2 bouteilles de Vodka mais seulement, ceci n’est pas notre breuvage préféré. Alors, je cherche depuis le moyen de m’en servir en cuisine, et surtout pour cuisiner du salé.

 Ingrédients :

Des tagliatelles 
230 ml de crème fraîche 
110 ml de Vodka 
Le jus d’un citron 
Zeste de citron 
150 g de champignons de Paris émincés 
Quelques lamelles de tomates séchées 
2 cuillères à soupe de persil 

Préparation : 
Dans une grande casserole, porter au moins 2 litres d'eau à ébullition. Ajouter 1 poignée de gros sel. 

Ajouter les pâtes, remuez pour bien séparer, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon le temps indiqué. Égoutter. 

Si la sauce n'est pas prête à ce stade, réserver les pâtes dans un bol chaud avec du beurre.

Dans une grande poêle profonde, mélanger la crème et de la vodka et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, environ 5 minutes. 

Ajouter le jus de citron, le zeste, la ciboulette et les champignons émincés et laissez cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ne pas laisser la sauce bouillir Ajouter les pâtes à la poêle et bien mélanger avec la sauce. Transférer dans un plat de service et rajoutez les lamelles de tomates séchées. 

Décorer avec le persil. 

A déguster avec du parmesan fraîchement râpé.


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