Je ne sais pas pourquoi, avant que je lisais Stroganoff, je pensais à un plat mijoté alors que pas du tout. Pour changer du traditionnel bœuf, c’est une recette de Poulet Stroganoff que je vous propose aujourd’hui. Facile à réaliser, parfaite pour un dîner de la semaine, une recette idéale en somme !
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Poulet Stroganoff
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- Farine
- 1/2 oignon haché
- 250 g de champignons de Paris blonds
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou plus au goût
- 2 gousses d’ail émincées
- 150 ml de bouillon de poulet
- 20 cl de crème fraîche
Préparation
Coupez le poulet en morceaux et salez-les, puis enduisez chaque morceau de farine.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il dore uniformément. Réservez dans une assiette.
Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez fondre, puis ajoutez les champignons et les oignons. Faire revenir pendant 5 minutes environ ou jusqu’à évaporation complète de l’eau et que les champignons soient bien saisis.
Incorporez la moutarde de Dijon et l’ail. Faites cuire environ une minute.
Ajoutez le bouillon et gratter bien le fond de la casserole pour décoller les sucs. Remettez le poulet et faites cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la crème et laisser chauffer pendant environ une minute. Assaisonnez au besoin et servez immédiatement.