Je ne sais pas chez vous mais chez nous un apéro sans houmous n’est pas un vrai apéro. Et depuis que j’ai découvert cette version, c’est la seule version que l’on fait à la maison. C’est juste par-fait !
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Le houmous de l’été
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés
- 120 g de tahini
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de tomates cerises coupées en quartiers
- 1 gros concombre coupés en dés
- 1/2 oignon rouge coupé en dés
- Sel
- huile d’olive
- Paprika
- Sumac (facultatif)
Préparation
Dans un mixeur , mélangez les pois chiches pendant 1 minute jusqu’à formation de grumeaux. Raclez les côtés et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit de la même consistance. Ajoutez le tahini, le jus de citron, l’ail et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Pendant que le mixeur tourne, versez 1 cuillère à soupe d’eau à la fois, jusqu’à ce que vous obteniez un mélange très lisse, léger et crémeux.
Goûtez et ajustez les assaisonnements, en ajoutant plus de sel, d’ail ou de citron si nécessaire.
Pour finir, disposez concombre, tomates et oignon rouge. Saupoudrez sur le dessus avec du paprika, arrosez d’huile d’olive et servez !
