L’été se termine petit à petit. Si d’un côté, je fais des conserves, de l’autre je profite de recettes simples pour en profiter tant qu’il y a encore des produits de saison sur les étals! Des recettes simples comme ce clafoutis aux courgettes, aux tomates cerises et à la mozzarella…
L’une de mes résolutions de la rentrée, c’est de cuisiner moins de viande et beaucoup plus de plats végétariens. Ce genre de plat se prête très bien à cet exercice. C’est gourmand, c’est léger, c’est plein de bon légumes et la touche de mozzarella par dessus…huuuum ! Et si j(en juge par l’assiette de ma fille, c’est même kids friendly. Alors que demander de plus ?
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Clafoutis aux courgettes, aux tomates cerises et à la mozzarella
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g de tomates cerise
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’origan séché
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 80 g de farine de blé
- 1 boule de mozzarella
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez les courgettes, coupez les extrémités et coupez les en cubes. Puis pelez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.
Dans une sauteuse ou une poêle, faites revenir les courgettes, les oignons, l’ail et le basilic dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive durant 10 minutes à feu moyen, tout en mélangeant régulièrement.
Graissez un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et disposez les courgettes. Déposez par dessus la mozzarella que vous aurez déchiquetée avec les mains ainsi que les tomates cerise entières préalablement lavées.
Dans un bol, battez ensemble la farine, l’origan et les œufs. Assaisonnez et ajoutez ensuite la crème et le lait, et mélangez une dernière fois. Versez l’appareil dans votre plat à gratin sur les légumes et le fromage.
Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Servez !