Je disais la dernière fois sur Twitter quand ma cuisine marchait par période, par envies, par obsessions. Il y a quelques semaines, j’étais dans ma période « tourte ». J’aime les tourtes. J’aime le fait de pouvoir les décorer et aussi le côté surprise. On ne sait pas trop ce qu’il y a dedans jusqu’à ce qu’on la découpe et que la petite part atterrisse dans son assiette . J’ai donc fait 2 recettes de tourte et voici la première : une tourte au saumon et aux épinards . Car oui, le saumon, c’est la vie ! (les épinards aussi)
Tourte au saumon et aux épinards
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 500 g de filet de saumon sans peau
- 2 œufs
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
- 30 g de pignons de pin
- 1 kg d’épinards
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- Une pincée de noix de muscade
- 1 litre de bouillon
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon. Faites pocher le saumon 3 minutes et réservez.
Lavez et essuyez bien les épinards. Faites-les blanchir 5 minutes dans le bouillon. Egouttez bien les épinards jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Dorez les pignons de pin à la poêle.
Dans un saladier, émiettez le saumon. Rajoutez les épinards, la crème fraîche, les pignons de pin, les œufs et la pincée de noix de muscade. Assaisonnez.
Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Versez la garniture et étaler dessus le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords et dorez la tourte avec le jaune d’œuf battu.
Faites une croix au milieu de la tourte à l’aide d’un couteau et enfournez 25 minutes.
Gourmande cette tarte, j’aime beaucoup!!
biz
Merci beaucoup ! 🙂
Dorée comme il faut ! Avec le soleil qui décline il n’y a rien de plus réconfortant que des tartes maison comme celle-ci 🙂
Oooooooh merci beaucoup Anaïs. Les tartes maisons, il n’y a que ça de vrai !
c’est rigolo ses ptites fleurs
Hihi t’as vu 😉
ta recette me donne terriblement envie ! C’est dingue ! ;D
j’adore faire des tourtes, idéal le soir avec une salade ou une soupe de légume^^ La tienne est adorable avec ces petites fleurs…. bon week end
Oh merci Lauriane ! 🙂
J’avoue, je suis une grande accro des tourtes \o/
Comme elle est jolie et bien garnie, miaaam !
Merciiii ! 🙂
Elle est superbe cette tourte… de quoi faire manger des épinards à tous ceux qui ne les aiment pas ! =)
Mais ouiii ! J’arrive à faire manger des épinards à monsieur comme cela 😉
Vraiment une très belle tarte!! bravo!
Merci 🙂