Hello! Hello lectrices (et lecteurs) confinées ! Aujourd’hui, on va parler tourte ! Je ne sais pas si c’est l’effet confinement au pas mais ces derniers jours, la fièvre cuisinière s’est emparée de moi. Toutes mes envies y sont passées et surtout mon envie de tourte au poulet ou « Chicken Pot Pie ».
Cela faisait des années que je n’en avais pas fait. Et c’est un peu un de ces plats que tu adores et qui te fait te demander pourquoi tu n’en fais pas plus souvent. Pour changer un peu, j’ai décidé de dévier un peu de la recette originelle (si tant est qu’il y’en ai qu’une) et la pimper un peu avec du lait de coco à la place de la béchamel et des épices.
Ça a été un gros succès à la maison.BIen sûr, vous pouvez adapter cette tourte à votre goût : en faire une version veggie, changer les légumes
Tourte au poulet, légumes et lait de coco
Ingrédients
- 3 filets de poulets coupés en morceaux
- 200 g de petit pois surgelés
- 1 oignon émincé
- 1 carotte pelée et coupée en rondelles
- 6 champignons lavés et coupés en rondelles
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de curry
- 50 cl de lait de coco
- Huile d’olive ou de coco
- 1 pâte feuilletée*
- 1 jaune d’oeuf
Préparation
Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle à sec, faites revenir les épices 1 minute. Ajoutez 1 cuillere à soupe d’huile et les champignons. Faites revenir 5 minutes. Ajoutez l’oignon, mélangez et laissez revenir 5 minute, puis réservez.
Dans la même poêle, mettez 1 cuillère d’huile et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les petits pois, les carottes, le mélange champignons-oignon puis le lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
Dans un plat à four, transvasez la préparation, déroulez la pâte et coupez la selon les dimensions de votre plat. Faites des motifs si vous le désirez. Badigeonnez avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. Faites une petite fente au centre et enfournez 30 minutes.
*Pour la première fois de ma vie, j’ai fait de pâte feuilletée maison. Une des choses qui me bloquait, c’était surtout le temps que ça prenait à faire mais grâce à la magie de YouTube, j’ai trouvé une recette pour une pâte feuilletée en 10 minutes. Et elle est par-faite ! A visualiser ici.
