Qui a dit que le poulet du dimanche ne pouvait être que du poulet rôti ? Ici, le dimanche, c’est le poulet sous toutes ces formes de cuisson, encore plus lorsqu’il s’agit d’un tajine de poulet aux poires !
Je ne suis pas spécialement une grande adepte du sucré-salé… sauf avec le poulet. Je ne sais pas, c’est comme ça ! Et l’une de mes saveurs préférées, c’est le poulet en tajine avec des fruits. J’en ai déjà fait à la rhubarbe, à l’abricot, aux figues… mais mon préféré reste ce tajine de poulet aux poires !
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Tajine de poulet aux poires
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 3 poires fermes
- 1 oignons haché
- 1 bâtonnet de cannelle
- Huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 30 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de miel
- Sel, poivre
Préparation
Chauffez l’huile dans une cocotte.
Saisissez le poulet en les retournant fréquemment. Une fois dorés, réservez.
Ajoutez l’oignon et faites revenir environ 5 minutes. Ajoutez le bâtonnet de cannelle, le gingembre et le curcuma. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Versez de l’eau chaude à hauteur du poulet et laissez mijoter à couvert environ 30 minutes.
Pendant ce temps, rincez et pelez les poires et coupez-les en quartiers. Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y les poires et le miel. Ajoutez quelques cuillères à soupe de la sauce du poulet.
Laissez cuire jusqu’à ce que les poires soient légèrement caramélisées.
Disposez le morceaux de poulet avec la sauce dans votre plat de service et déposez les quartiers de poires et leur sauce par dessus.
Servez avec du couscous ou du riz !