Cet hiver, comme vous pouvez le voir, j’ai rentabilisé la saison des courges. Oui, il y a eu beaucoup de courges farcies mais c’est le seul moyen que j’ai trouvé pour faire manger des courges à mon aînée. Ma dernière est toujours aussi réfractaire aux légumes oranges. Il y’a d’ailleurs sur mon profil Instagram une vidéo pour une recette hyper facile de butternut farcie aux restes de poulet rôti par exemple. Et pour continuer la série, c’est au tour du potimarron d’être à l’honneur !
Potimarron farci à la viande et riz au four
Ingrédients
- 1 potimarron de préférence bio
- 250 g de veau haché
- 250 g de chair à saucisse
- 250 g de riz
- 2 gousses d’ail
- Du persil haché (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
Préparation
Préchauffez le four à 180°.
Lavez le potimarron et coupez le chapeau. Videz le potimarron et creusez légèrement en faisant attention à ne pas entamer la peau.
Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez les viandes. Salez, poivrez et ajoutez le persil haché.
Faites fondre le cube de bouillon dans 45 cl d’eau chaude.
Puis placez le potimarron dans un plat à gratin, farcissez avec la poêlée de viande et replacez le chapeau. Répartissez le riz cru autour du potimarron et versez le bouillon chaud sur le riz. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et enfournez pour 45/50 minutes.
Servez chaud !