Aujourd’hui, une petite recette de muffins d’épeautre aux myrtilles dont la pâte peut servir de base pour d’autres fruits et même des pépites de chocolat. Laissez parler votre imagination et votre gourmandise 😉
Vous pouvez très bien les réaliser avec de la farine de blé ordinaire.
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Muffins d’épeautre aux myrtilles
Ingrédients
- 125 g de myrtilles
- 40 g de beurre
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 125 g de farine d’épeautre
- 60 g de cassonade
- 1 cuillère à café de levure
- Sel
Préparation
Lavez les myrtilles. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Dans un bol, battez l’œuf avec le lait et le beurre fondu. Dans un autre saladier, versez la farine d’épeautre, la cassonade, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez le mélange liquide et remuez sans trop travailler la pâte.
Incorporez les fruits. Beurrez un moule à muffins ou chemisez le de caissettes en papier. Répartissez la pâte aux 2/3. Et enfournez pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
Laissez tiédir et démoulez ! ⠀
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Notes : Se conserve quelque jours dans un bocal. Se congèle après cuisson. ⠀
Vous pouvez les laisser décongeler au frigo.
