Lentilles & carottes façon risotto - Wadji, Cooking Mama-1

C’est le milieu du printemps et j’ai dû rallumer le chauffage. Du coup, je me suis rappelée que je ne vous avais pas partagé une recette que j’avais faite cet automne. J’ai de la chance, mes filles adorent les lentilles. Bon, ma dernière est toujours fâchée avec les légumes oranges donc les carottes, c’est non.

Du coup, les lentilles carottes, ça marche quasiment toujours. J’ai essayé une fois de les faire façon risotto et ça a été un tel succès et du coup, on ne les prépare que comme cela maintenant. Plus de saveurs, plus de goût ! Et avec le parmesan en plus, un délice !

Lentilles & Carottes façon risotto

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles vertes
  • 100 g de parmesan
  • 2 carottes
  • 2 panais (facultatif)
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 15 cl de vin blanc
  • 40 g de beurre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez et épluchez les légumes et coupez les en petits dés. Lavez et coupez le céleri en tranches fines. Épluchez et ciselez l’oignon.

Rincez et égouttez les lentilles. Faites chauffer le bouillon dans une casserole.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites fondre 5 min l’oignon dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les lentilles, mélangez et laissez cuire 2 minutes. versez le vin blanc et laissez le s’évaporer puis ajoutez les légumes. Versez le bouillon, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Il ne doit plus rester de bouillon. Salez, poivrez, ajoutez le beurre et la moitié du parmesan et mélangez bien.

Servez immédiatement avec le reste du parmesan.