Hello ! Hello ! Alors chez vous aussi, les boulettes c’est un succès garanti auprès de vos enfants ? Ici, ça fait partie des cartouches que je sors quand je n’ai pas envie d’entendre « non, je ne veux pas manger ça ». Si l’agneau n’est pas une de ses viandes préférées, la version curry de boulettes marche toujours !
Accompagné de riz basmati, épicé jusque ce qu’il faut (pas trop pour les enfants), ce curry est relativement rapide à faire et aussi rapide à déguster ! Et si vous voulez vous laisser tenter par une autre recette de boulettes, il y a juste ce qu’il vous faut ici !
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Curry de boulettes d’agneau
Ingrédients
Boulettes d’agneau
- 500 g d’agneau haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de garam masala
Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, coupée en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- Environ 2 cm de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe des garam masala
- 1 grosse tomate, coupée en petits dés avec son jus
- 40 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1/4 de cuillère à café de sel
Préparation
Pour les boulettes
Mettez l’agneau haché, l’échalote, l’ail, le sel, le garam masala et la menthe dans un bol et bien mélanger en utilisant vos mains. En utilisant les mains mouillées, formez des boules de 1 ½ pouce de large. (environ 10 boulettes de viande)
Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive. Commencez à saisir les boulettes de viande d’agneau jusqu’à ce que la plupart des côtés soient bien dorés, environ 10 minutes. Puis réservez.
Pour la sauce
Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez l’échalote et cuire 3-4 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre et cuire encore deux minutes. Ajoutez toutes les épices puis la tomate et son jus. Faites cuire 1 minute. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter doucement 5 minutes. Ajouter la cassonade et le sel. Goûtez et ajustez selon votre goût.
Ajoutez les boulettes d’agneau à la sauce en les enrobant bien. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les boulettes d’agneau soient bien cuites (5 à 10 minutes).
Servez !
