Poulet pané aux fines herbes

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Le poulet, c’est la vie ! Point ! Quand je serais vieille et que j’aurais du temps, je ferais un livre sur 250 manières de préparer le poulet. ceci étant dit, voici ma solution de secours lorsque je manque d’inspiration en cuisine.

Poulet pané aux fines herbes

Ingrédients

  • 24 aiguillettes de poulet
  • 150 g de chapelure
  • 80 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 2 œufs légèrement battus
  • Sel, poivre
  • Huile pour friture

Préparation

Dans un saladier, mélangez la chapelure, le persil, l’origan. Versez la farine dans un sac en plastique, salez et poivrez généreusement. Mettez les morceaux de poulet dans le sac. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien farinés. Sortez-les et éliminez l’excès de farine.
Mettez les œufs battus dans une assiette creuse et plongez-y les lanières de poulet l’une après l’autre. Égouttez puis enrobez de chapelure en tassant avec les doigts.
Mettez les lanières panées sur une plaque ou un plateau recouvert de papier aluminium, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Mettez la moitié des lanières de poulet et faites revenir 3 minutes de chaque côté. Posez sur du papier absorbant pour éliminer la graisse. Faites de même avec les lanières restantes. Servez avec de la mayonnaise maison ou une petite sauce tomate.



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