Coucou tout le monde. Ça fait un moment que je n’ai pas posté par ici et surtout ça fait un bon moment que j’avais prévu de poster cette recette de cookies citron & pavot.
Voilà, c’est enfin chose faite aujourd’hui !
Qui a dit que les cookies ne pouvait pas être léger et fruité ? Non sérieusement, quelqu’un l’a dit ? En tous cas, ceux-là, malgré l’absence de chocolat ont eu un gros succès à la maison. L’un de mes cakes préférés est le cake citron-pavot. Et j’avais envie de retrouver ce goût acidulé, ce parfum et le croquant de ces graines dans un biscuit. Voici en résume, toute l’histoire de cette recette ! Hehe, oui, c’est tout mais pas vraiment !
Je me pose aussi quelques questions quant à l’ « orientation » du blog. Parfois, je me sens limité dans le côté blog recettes parce que mine de rien, ça n’a pas l’air comme cela, mais ma vie est plus que des recettes, c’est de entrepreneuriat, de la maternité, des lectures, des initiatives zéro-déchet, un cheminement à la fois personnel et féministe et tellement d’autres choses. Alors comment amorcer ce changement ? Comment évoluer ? Je ne sais pas encore mais je finirais bien par trouver, n’est-ce pas ?
En attendant, je vais prendre des cookies citron – pavot et une tasse de thé !
Cookies Citron & Pavot
Ingrédients :
- 290 g de farine
- 40 g de polenta
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ de cuillère à café de sel
- 115 g de beurre mou
- 200 g de sucre (prévoir un peu plus pour saupoudrer)
- 1½ cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 œuf
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de papier cuisson.
Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la polenta, les graines de pavot, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un robot ou à l’aide d’un batteur, mélangez le beurre, le sucre et le zeste à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez l’huile, l’oeuf et le jus de citron. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène, en raclant les bords au besoin.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
À l’aide d’une cuillère à soupé (ou encore mieux une cuillère à glace), déposez la pâte sur la plaque (les biscuits vont s’étaler, laissez donc un peu de place entre chacun) et saupoudrez les de sucre.
Enfournez pendant 12 minutes environ.
Laissez refroidir sur la plaque pendant 1 minute avant de les déplacer et les laisser refroidir complètement.
