Banana Bread façon Bundt Cake aux noisettes et au caramel

Guess who’s back ? J’ai l’impression que ça fait une éternité (et c’est sûrement vrai à l’échelle d’Internet) que je ne suis plus venue par ici. Pour ma défense, j’ai aussi délaissé un moment les fourneaux. Ce sont des choses qui arrivent. M’ajuster à cette nouvelle vie m’a pris du temps. Trouver mes repères, trouver mon rythme n’a pas été chose facile. Je m’en suis même voulue souvent de ne pas réussir à gérer aussi bien que la plupart des mamans que je suis sur leurs blogs ou sur Instagram. Mais quoi qu’il en soit, je reviens petit à petit. Ma Petite Fée a commencé la nounou. J’ai un peu plus de temps pour moi. J’ai plein de nouveaux livres de cuisine qui n’attendent qu’à être exploités et quelques recettes dans les tiroirs qui attendent d’être publiées.

 

C’est le cas de ce Banana Bread. Il y a quelques temps, à la maison, j’ai testé plusieurs recettes de banana bread pour trouver la plus gourmande, celle qui nous plairait le plus et le verdict est tombé : c’est celle à ! J’en parlais avec grand enthousiasme sur Instagram et je partage enfin la recette ! Je préviens, c’est fat, c’est décadent et à consommer avec modération… je rigole bien sûr.

 

 

Banana Bread Bundt Cake aux noisettes et au caramel

Attention : pour 1 moule à Bundt Cake ou 2 moules à cake

Ingrédients

• 300 g de farine
• 400 g de sucre
• 1 c à c de bicarbonate
• 1/2 c à c de sel
• 3-4 bananes très mûres
• 230 ml d’huile végétale (colza, tournesol)
• 3 oeufs
• 125 g de noisettes hâchées

Pour le glacage

• Du caramel au beurre salé (retrouvez la recette ici)

Préparation

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel

Dans un autre bol, écrasez les bananes. Ajoutez l’huile, puis les œufs et le sucre. Mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Progressivement, ajoutez le mélange farine-bicarbonate-sel et les noisettes à l’appareil et mélangez jusqu’à bien incorporer.

Versez dans un bundt cake beurré et fariné.

Enfournez pendant 40-45 minutes.

Une fois prêt laisse refroidir 10 minutes avant de démouler.

Laissez refroidir complètement avant de verser le caramel par dessus.

Dégustez !