Mon pain d’épices

Cette année, je suis très en retard sur Noël, et je n’en suis pas très fière. Pour la belle-famille, j’ai prévu un assortiment de cadeaux gourmands (ils ont dit « ne nous achetez pas de cadeaux », ils n’ont pas dit « n’en faites pas« ) où il y’aura un pain d’épices. Je ne sais pas si je posterais les autres recettes, car forcément, ce sera après Noël mais bon, une idée cadeau est une idée cadeau n’est-ce pas ? On en reparlera !

Je ne suis pas une grande fan des pain d’épices que l’on retrouve dans le commerce. Je les trouve en général trop lourd, trop sucré ou trop épicé. Bref, jamais contente quoi. Je préfère faire le pain d’épices maison, on peut doser les épices selon sa convenance. Je ne prétends pas avoir la science infuse en matière de pain d’épices mais j’aime bien cette recette. Elle me satisfait toujours. Allez, c’est parti !

Ingrédients

250g de miel
100 ml de lait chaud
200g de farine
1/2 sachet de levure
40g de sucre (ou de cassonade)
1 oeuf
2 cc de cannelle
1 cc de 4 épices
1/2 cc de gingembre
1 un peu de noix de muscade
1 clou de girofle réduit en poudre

Préparation

Avec le lait chaud, délayer le miel
Ajoutez la farine tamisée en mélangeant énergiquement de sorte à ne pas avoir de grumeaux
Ajoutez la levure, le sucre, l’oeuf puis les épices en tout dernier.
Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 50 min environ à 180°C.