Madeleines aux oranges sanguines

J’ai toujours adoré les madeleines. En fait, les premiers gâteaux que j’ai appris à faire toute seule (et adoré faire), ce sont les madeleines. Ma mère m’avait acheté un petit moule et je m’aimais bien les préparer et les servir à tout le monde dans la maison. Imaginez une fille de 14 ans courant dans la maison “J’ai fait des madeleines ! J’ai fait des madeleines !”. Il y a ce côté souvenir que j’aime bien dans ces gâteaux et tellement classiques. Proust ne se trompait pas.

Pour donner un peu de “peps” à ces demoiselles, j’ai dons décidé d’y ajouter une touche d’orange sanguine. De saison. Et il faut avouer que de toutes les oranges, c’est ma préférée !

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3 oeufs
130g de cassonade
160g  de farine
1 ½ cc de levure chimique
2 oranges sanguines
200g  de beurre , fondu et refroidi
sucre à glacer, pour saupoudrer

Zester une des oranges et presser le jus des deux oranges .
Placez les œufs et le sucre dans le bol d’ un batteur électrique et fouetter jusqu’à obtenir une consistance épaisse  pendant environ 5 minutes.
Mélanger le jus d’orange et le beurre puis ajouter au mélange d’œufs en deux fois.
Tamiser la farine et la levure et ajouter dans le mélange. Rajouter le zeste.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute la nuit .
Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les madeleines, préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner vos moules à madeleines et remplir à l’aide d’une cuillères à soupe la pâte dans chaque moule .
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et bien cuites.
Transférer les madeleines sur une grille pour refroidir et répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
Saupoudrer de sucre glace et servir chaud .



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