Croquettes de cabillaud au curry & mayonnaise maison au miel

Croquettes de cabillaud au curry & mayonnaise au miel - Muse To The Pharaoh

J’aime beaucoup le poisson, tous les poissons et cuit de toutes les manières possibles. Pourtant, ça n’a pas toujours été le cas. Petite, j’étais obsédée par le fait qu’une arête vengeresse viendrait inéluctablement se coincer dans ma gorge me punissant ainsi. Manger du poisson ressemblait plus à de la spéléologie qu’autre chose.

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Et puis la phobie des arêtes est passée. Depuis, j’essaie de manger du poisson au moins une fois par semaine. En variant bien sûr. En variant le type de poisson mais aussi la manière de le faire. Prenons ces croquettes de cabillaud au curry. Une recette simple comme je les aime. En tout et pour tout, TROIS ingrédients, et le tour est joué. Simple, rapide et tellement bon !

Et pour les accompagner, je n’ai encore rien trouvé de mieux qu’une bonne mayonnaise maison… au miel.

Croquettes de cabillaud au curry & mayonnaise au miel - Muse To The Pharaoh

Ingrédients : 

Pour les croquettes

500 g de filets de cabillaud
2 c à s de pâte de curry rouge thaï
100 g de haricots verts (frais ou surgelés) cuits et émincés

Pour la mayonnaise au miel

1 jaune d’œuf
1 c à s de mayonnaise au miel (la mienne vient de chez Picard)
10 cl d'huile

Préparation :

Montez la mayonnaise et réservez au frais.

Coupez le poisson en morceaux et mixez au robot.

Mélangez le poisson, la pâte de curry, les haricots, puis assaisonnez. Formez 16 boulettes avec la préparation.

Faites chauffer dans une poêle de l'huile à feu moyen et faites cuire, en plusieurs fois, les croquettes 8 minutes environ de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez avec la mayonnaise et l'accompagnement de votre choix.
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