Poissons & fruits de mer

Risotto coco-citron vert & filet de dorade à la coriandre

Risotto coco-citron vert & filet de dorade à la coriandre

  Je pense avoir enfin trouvé le version du risotto qui me plait le plus. Et ça, c’est après avoir beaucoup cherché, essayé plein de combinaisons. C’est aussi après avoir cherché quoi faire avec les 2 filets de dorade qui attendaient sagement dans le frigo […]

Saumon poché au coco et à la citronnelle & changement d’avis

Saumon poché au coco et à la citronnelle & changement d’avis

Seuls les imbéciles ne changent pas d’avis il paraît. Je suis bien heureuse de ne pas en être une alors. Jusqu’à il y a pas longtemps, je n’aimais pas le lait de coco. Et pour avoir grandi en ayant bu l’eau de coco fraîchement sortie […]

Croquettes de cabillaud au curry & mayonnaise maison au miel

Croquettes de cabillaud au curry & mayonnaise maison au miel

J’aime beaucoup le poisson, tous les poissons et cuit de toutes les manières possibles. Pourtant, ça n’a pas toujours été le cas. Petite, j’étais obsédée par le fait qu’une arête vengeresse viendrait inéluctablement se coincer dans ma gorge me punissant ainsi. Manger du poisson ressemblait […]

Saumon farci aux légumes avec son Purple Gratin

Saumon farci aux légumes avec son Purple Gratin

Réveillon de Noël sur le thème du saumon (et du lard, monsieur a insisté). J’ai aussi absolument voulu faire ce que je vais dorénavant considérer comme un plat récurrent dans  mon petit carnet de recettes, le Purple Gratin plus communément appelé le gratin de vitelottes (mais faut […]

Daurade Au Four

Daurade Au Four

Un jour, on m’a dit que manger du poisson rendait intelligent ( Je vous laisse juger de la pertinence scientifique de cette déclaration) et du coup je me suis dit je vais manger beaucoup de poissons. En même temps ça tombe bien j’aime ça!