Brioche tressée aux myrtilles

Brioche tressée aux myrtilles

Hello ! Hello ! Helloooo  ! Je suis de retour après un moment d’absence où je travaillais sur un « rebranding » de La Pause W. Après un tout nouveau site, l’arrivée d’un tout nouveau concept et un repositionnement un peu plus axé sur l’évènementiel, La Pause W est de retour et je refais surface sur le blog. Je propose désormais des coffrets thématiques et trimestriels composé de gourmandises et goodies. J’aime beaucoup cette offre et le fait de pouvoir proposer un assortiment de confitures et autres gourmandises autour d’un thème, d’un fruit, d’une couleur, ou d’une épice. Pour le premier coffret, j’ai voulu jouer avec les saveurs acidulées et le printemps. Et je me suis bien amusée : confitures banane/mangue/citron vert, rhubarbe/fenouil, fraise/framboise/citronnelle, caramel à l’orange et sucre aromatisé à la menthe. Que des produits que j’ai aimé confectionner et adoré déguster. Vous pouvez les précommander dès à présent et ils seront livrés à partir de mi-juin.

Brioche tressée aux myrtilles - Wadji, Cooking Mama

Maintenant parlons brioche. Vous connaissez déjà ma passion pour les brioches. Cela fait un bon moment que je voulais poster cette recette de brioche tressée aux myrtilles. Tout simplement délicieuse, elle se suffit à elle-même ! L’essayer, c’est la dévorer.

Brioche tressée aux myrtilles - Wadji, Cooking Mama

Brioche tressée aux myrtilles

Ingrédients

Pour la brioche

  • 14 cl de lait tiède
  • 15 g de levure fraîche (1 sachet de levure sèche)
  • 1 œuf
  • 360 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 c à c de sel

Pour la garniture 

  • 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 25g de cassonade

Pour la dorure

  • 1 œuf
  • 1 c à s de lait

Préparation

Pour la pâte, suivez les instructions ici.

Dans un bo, mélangez les myrtilles et la cassonade.

Une fois la pâte gonflée et dégazée, divisez la en 3 boules égales. Étalez chaque boule en rectangle sur un plan de travail fariné. Répartissez le mélange myrtilles-cassonade sur toute la surface. Enroulez la pâte et étirez légèrement le rouleau. Répétez l’opération avec les 2 boules restantes. Formez une tresse.

Laissez lever 2 heures.

Préchauffez le four à 175°C. Badigeonnez la brioche avec le mélange œuf battu-lait. Enfournez pour 35 minutes

*astuce anti-gaspi : pour ne pas jetez le mélange œuf-lait utilisé pour la dorure, j’en fais une omelette 😉 

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